Il settore della pizza è uno dei pochi settori ad essersi addirittura rafforzato negli ultimi 2 anni
Non ricevi più stimoli dal tuo attuale lavoro ed hai deciso di cambiare?
Era lì, chiuso in un cassetto mai chiuso, giusto?
FINALMENTE, è arrivato il momento giusto…
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– Innamorato della Pizza e degli Impasti ad alta Digeribilità e dei Cereali…tutti, nessuno escluso
– Pizzaiolo da 20 anni
– Giudice Internazionale nelle Manifestazioni della Pizza
– Campione Mondiale della Pizza 2018 (1°Classificato al WorldPizzaTeam)
– Specialista nella realizzazione di Mix Personalizzati
– Cultore dell’ottimizzazione dei tempi di lavoro
– Consulente per avviamenti di Pizzerie in tutto il mondo
– Tecnico, Dimostratore e Collaboratore delle più prestigiose aziende del settore della Pizza
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per facilitare al massimo il livello di apprendimento, dalla produzione della pizza alla routine lavorativa.
6 ore al giorno per 5 giorni consecutivi.
Impara facendo è il “Mantra” di Pizza al Taglio Academy. Pratica + Teoria Applicata = Apprendimento.
I corsi sono concepiti per avere al massimo 7 studenti alla volta
Durante il corso imparerai a capire perché, come e quali farine usare per personalizzare il tuo Mix di Farine, per rendere unica la Pizza.
intendiamoci, l’esperienza non si può acquistare con un corso, ma un corso progettato in questa maniera facilita l’apprendimento anche a chi non ha alcuna esperienza nel settore.
che abbia le giuste caratteristiche di croccantezza, digeribilità, leggerezza…e che sia ben condita naturalmente.
si perché, per chi non lo immaginasse, le farine vanno prima studiate e capite e solo dopo vanno utilizzate. Infatti ogni prodotti da realizzare, ha una sua farina “più adatta”
attraverso la tecnica di manipolazione più adatta e imparerai ad ottimizzare “il ciclo del freddo” per migliorare la digeribilità della tua pizza.
La diretta conseguenza della conoscenza è la consapevolezza di poter essere unico e quindi poter proporre un impasto totalmente personalizzato.
Il Food Cost è alla base della gestione dei prezzi di vendita, è necessario saperlo calcolare…durante il corso imparerai a capirlo.
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