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 Nattanaphat Siripraphacharoen 
 
 
 
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Studying this course with Cristiano has been amazing. He truly opened my world to teglia pizza, and it will help me grow my business back in my country. He is friendly and funny, and at the same time extremely professional. His skills and techniques really helped me understand and learn how to make pizza easily and confidently, without any doubts. Communication with him is also very easy, which makes the learning process even more effective. He teaches everything without holding anything back and is always willing to share all his knowledge. If you are truly passionate and committed to learning pizza, he is more than happy to teach you everything you want to know. If you are looking for a professional course, Cristiano’s course is the best option you can find in Italy. I highly recommend it, and you will not be disappointed at all. It is truly an amazing experience. I am very happy that I chose to study with him, and I am very proud to be his student. Thank you so much, Cristiano!
  
 
  
 
 
 
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 shahrzad sezavar ardebili 
 
 
 
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The pizza class was an excellent learning experience. The instructor not only demonstrated the techniques step by step but also explained the science behind dough fermentation, hydration, and baking temperatures. I especially appreciated the hands-on practice and the tips for handling different flours and achieving the right texture. This course is perfect for anyone serious about improving their pizza-making skills, whether at home or professionally.
  
 
  
 
 
 
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 F BR 
 
 
 
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I just completed last week the Pizza al Taglio course with Percorsi di Pizza in the lovely neighborhood of Pigneto, Rome. It was a truly outstanding experience, perfectly balancing theory with plenty of hands-on practice. Over the course of five days, our small group of just three participants created the ideal learning environment, allowing us to really master the art of pizza al taglio.  Cristiano, our trainer, was exceptionally generous with his time and knowledge. He welcomed every question, no matter how detailed, and shared an incredible variety of toppings with us. What made this course so special was not only the professional expertise it offered, but also the personal warmth of the experience. Cristiano’s patience, openness, and deep knowledge made the training both highly educational and genuinely enjoyable. I can wholeheartedly recommend this course to anyone — whether you are pursuing professional skills or simply want an unforgettable personal experience
  
 
  
 
 
 
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 E Mark Murphy 
 
 
 
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Had an excellent two day Teglia Pizza experience with Chef Cristiano. He’s knowledgeable, patient, and kind, while at the same time demanding excellence from his students. The staff at Italian Foodtech were welcoming and warm. It’s also quite amazing how much information can be packed into two days!! I left the course excited and energized, ready to return home and propel my business forward. This course gets ten stars in my books.. my only wish would be to have the course be longer!
  
 
  
 
 
 
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 Ivan Patoprsty 
 
 
 
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I found my way to Cristiano’s course based on a recommendation from the team at Castelli Forni, and I have to say—it was the perfect final step in the whole process of purchasing their pizza oven. Cristiano, as an experienced professional, guided me through the entire Roman style pizza-making process in smooth, clear English. Even as a complete amateur with no prior experience in any kitchen, I left Rome not only with the knowledge and skills I needed, but more importantly—with the confidence that I can handle every step of the preparation on my own.
  
 
  
 
 
 
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 Lorenzo Gallo 
 
 
 
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Il corso di pizza in teglia alla romana di Percorsi di Pizza è un'esperienza fantastica che consiglio sia a chi è alle prime armi, sia a chi ha già esperienza nel mondo della pizza. Cristiano oltre ad essere un grande professionista è anche una persona squisita e mi ha guidato al meglio in tutto il percorso, con il metodo (molto efficace) del "learn by doing". Alla fine del corso, grazie anche ad un'ottima preparazione teorica incentrata sulla comprensione e non sulla semplice memorizzazione delle nozioni, si è in grado di gestire tutte le fasi della preparazione della pizza romana e non resta che esercitarsi ulteriormente lavorando. A mio parere è il corso più completo e specifico su questo prodotto di eccellenza romano, che sta varcando sempre più i confini nazionali.
  
 
  
 
 
 
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 Gianluca Callipo 
 
 
 
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Una piacevole sorpresa. Ho partecipato senza conoscenze o esperienze specifiche. Il corso è risultato molto esplicativo sia nella parte teorica che pratica. Consiglio vivamente
  
 
  
 
 
 
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 agnese smolinska 
 
 
 
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Ciao. Mi chiamo Agnese, nel campo della pizza sono una principiante. Ho partecipato al corso di 3 giorni e ho imparato tantissimo. Cristiano è un grande professionista che generosamente condivide non solo la sua conoscenza tecnica, creativa ma anche imprenditoriale. Lavorando con lui i 3 giorni sono volati. Mi sono divertita ed assicurata che c’è la posso fare. Lo consiglio vivamente.
  
 
  
 
 
 
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 federico tangredi 
 
 
 
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Disponibilità e professionalità in cima a tutto.
  
 
  
 
 
 
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 Ester Angeloni 
 
 
 
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Ho partecipato al corso per pizze in teglia e ne sono davvero molto soddisfatta. È stata un’esperienza formativa e concreta, ricca di consigli pratici e spiegazioni chiare. Consiglio vivamente questo corso a chiunque voglia migliorare le proprie competenze e ringrazio tanto Cristiano per la sua disponibilità, passione e grande professionalità.
  
 
  
 
 
 
 
    
 
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