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Percorsi di pizza

Corso Pizza al Taglio Roma

24

Set'21

Impasto Pizza Alta Idratazione

Tutto quello che ti occorre sapere sugli impasti per la pizza ad alta idratazione, ricetta compresa

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18

Apr'21

Cambiamento

il Cambiamento, Quanta paura fa? Rispondere alla domanda su quanta paura faccia il cambiamento in generale, ovviamente è tutt’altro che …

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29

Nov'20

Scegliere il giusto forno professionale per pizza

Prima o poi, chiunque si appresti ad avviare una pizzeria, si troverà di fronte al problema dell'acquisto del forno giusto per fare pizza. Con questo articolo ti voglio parlare delle caratteristiche da prendere in considerazione prima di acquistare un forno

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21

Nov'20

La Pizza Romana. Sai davvero di cosa si tratta?

Ma quando si Parla di Pizza Romana, a che cosa ci riferisce veramente? In pochi la conoscono realmente. Con questo post cerco di fare un po' di luce su un argomento che è ancora un tantino sottovalutato, ma che a Roma è di grande importanza, partendo da come era per arrivare a come è oggi.

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13

Nov'20

Meglio le Teglie in Ferro Blu o le Teglie in Alluminio per la Pizza al Taglio alla Romana?

Meglio la teglia in ferro blu o la teglia in alluminio per la pizza Romana? Scegliere la giusta teglia per cuocere la Pizza al Taglio alla Romana, potrà essere un'impresa più semplice dopo aver letto questo articolo.

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13

Nov'20

Le 10 attrezzature necessarie per aprire una Pizzeria al Taglio

Quando si parla di attrezzature necessarie per avviare una Pizzeria al Taglio, si entra in un ambito di preferenze decisamente …

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13

Nov'20

I 7 Strumenti da avere nella tua Pizzeria al Taglio

Quali sono gli strumenti che devi assolutamente avere nella tua Pizzeria al Taglio? Ok, molto probabilmente in questo momento hai …

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12

Nov'20

Come fare una Pizza ad alta idratazione super

Alcuni consigli pratici per ottenere una Super Pizza Romana a seconda del forno che utilizzi

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12

Nov'20

Bruciatura teglie in ferro blu. Come fare

Ecco un pratico vademecum su perché e su come fare una corretta bruciatura delle teglie in ferro blu prima di essere utilizzate per fare la pizza al taglio alla romana in teglia

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